Согласно исследованию экспертов МППГУ, тревожность как индивидуальная психологическая характеристика проявляется в различных аспектах школьной жизни, особенно при сдаче экзаменов и проверке знаний. Для преодоления стресса в этот период важным фактором является правильное питание. Врачи подчеркивают, что сбалансированный рацион играет важную роль в успешной подготовке к школьным испытаниям. Особенно рекомендуется включать в рацион учащихся рыбу и морепродукты, поскольку эти натуральные источники питательных веществ способствуют улучшению когнитивных функций и положительно влияют на эмоциональное состояние — это особенно важно в периоды повышенной тревожности.

Рыба богата омега-3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), которые являются ключевыми для нормальной работы мозга.

ДГК является важнейшим структурным компонентом фосфолипидов клеточных мембран нейронов, выступая в роли строительного материала для мозга. Он способствует более быстрому взаимодействию клеток и формированию новых нейронных связей. Недавние исследования показывают, что у людей с высоким уровнем омега-3 увеличен объем серого вещества в гиппокампе — области мозга, отвечающей за память. Кроме того, омега-3 стимулируют выработку серотонина — «гормона счастья», который помогает снизить уровень тревожности», — рассказывает Екатерина Гузман, нутрициолог, врач-методист и заведующий отделом коммуникационных и общественных проектов ГБУЗ «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики» МЗ КК.

Помимо жирных кислот, рыба содержит множество других ценных веществ, таких как цинк, селен и витамин D. Эти элементы укрепляют иммунитет и особенно важны в периоды повышенных нагрузок.

Рыба богата также йодом, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, и фосфором — важным минералом для костей и мозга. Фосфор способствует улучшению памяти и помогает учащимся лучше запоминать информацию во время подготовки к экзаменам. Он участвует в формировании и восстановлении клеточных мембран, что повышает эффективность передачи нервных импульсов между нейронами. Кроме того, фосфор играет ключевую роль в энергетическом обмене, являясь частью АТФ — основного источника энергии для клеток.

«Рыба — это природный “суперфуд” для мозга. Согласно рекомендациям ВОЗ, для поддержания здоровья достаточно употреблять около 227 г рыбы в неделю, а по данным Минздрава России норма составляет примерно 28 кг рыбы в год. Поэтому достаточно включать рыбу в рацион 2–3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм необходимыми элементами», — советует Екатерина Гузман.

Рыба — отличный продукт для школьного питания: любой сорт — от доступной сельди до лосося — содержит важные для растущего организма вещества.

«Современные технологии шоковой заморозки позволяют сохранять все питательные свойства рыбы, что подтверждается исследованиями Journal of Food Science (2019). Правильное размораживание и щадящие методы приготовления (на пару или запекание) помогают максимально сохранить пользу продукта», — добавляет эксперт.