Лето хочется попробовать на вкус через спелые ягоды, холодные напитки, сливочные текстуры и красивые сладкие паузы. Собрали десерты, которые сейчас сохраняют в Pinterest и повторяют по рилсам.

Матча-тирамису с клубникой

Тирамису получает летнюю версию: кофе уступает место матче, клубнике и фисташке. Дома его удобно собрать в бокале: савоярди, сухое бисквитное печенье для тирамису, найти его можно, например, у Forno Bonomi. Добавьте крем на маскарпоне, ягодное пюре и пудру матча. Получится сливочный десерт с ягодной свежестью и зелёным акцентом.

Роскошь двойного удовольствия

Многие любят завораживающие видео с хрустом шоколада, сливочностью мороженого и красивой игрой текстур. Но летом такое удовольствие хочется не только посмотреть, но и попробовать. Для сладкой паузы подойдёт Магнат х Даниссимо «Невероятно сливочный». Десерт раскрывается последовательно: сначала ощущается фирменный 100% шоколад Магнат, затем — сливочный профиль мороженого, а после — знакомый хруст шариков Даниссимо. Так создаётся особая архитектура вкуса и ощущение двойного удовольствия в одном эскимо.

Японский фрут-сандо

В соцсетях особенно любят десерты, которые красиво выглядят в разрезе. Один из таких вариантов — японский фрут-сандо: мягкий молочный хлеб, воздушный сливочный крем и крупные ягоды и кусочки фруктов внутри. Чаще всего используют клубнику, киви, манго или виноград. Для домашней версии подойдут тостовый хлеб вроде Harry’s American Sandwich, сливки и маскарпоне Unagrande или Galbani. В итоге получается эстетичный летний десерт без выпечки.

Мини-десерты для красивой подачи

Мини-чизкейки, крошечный «трес лечес», порционные тарты, открытые пироги с кремом и ягодами и десерты в прозрачных стаканах удобно подавать на девичнике, пикнике или летнем ужине. Для декора подойдут ягоды, лепестки миндаля и посыпки вроде Dr. Bakers или Vanilica.

Веганские десерты как новый ритуал

Растительные сладости давно вышли за рамки «альтернативного» меню. Например, в Mussi делают веганские пудинги, банановый хлеб, клубнично-шоколадные десерты и айс-напитки. Дома можно смешать растительный напиток от Nemoloko с кокосовым кремом, добавить ореховую пасту, ягоды и крамбл. Получится десерт без молока и сливок, с кремовой основой и ягодной кислинкой.

Десертные напитки

Летом десерт может переехать в стакан и отправиться с вами на пешую прогулку. Если хочется чего-то нового, в Stars Coffee можно выбрать колд брю фисташковый шейк, матчу с малиной или эспрессо крем-соду, а за более привычным вариантом вроде айс матча латте или матча-тоник можно зайти Surf Coffee. Лёд, слои и кремовая пена придают напитку десертное звучание.

«Чуи»-десерты с тянущейся серединой
Chewy переводится как «жевательный», но в десертах речь скорее о мягкой, пластичной текстуре. В соцсетях набирают популярность моти, пончики моти, тянущиеся йогуртовые десерты и печенье «чуи» с маршмеллоу. Их особенность в тягучести: десерт растягивается при разломе и медленно возвращает форму.

Сладкое лето не требует особого повода: иногда достаточно выбрать десерт под настроение и позволить себе маленькую паузу.