Долгая дорога проверяет на прочность не только терпение путешественника, но и содержимое его сумки с перекусами. В моменты, когда шоколадки быстро заканчиваются, а фастфуд оставляет после себя тяжесть, особенно ценными оказываются продукты, которые действительно помогают сохранить силы в пути. Чтобы избежать подобных ситуаций, необходимо употреблять продукты с высоким содержанием белка и омега-3. Один из таких вариантов – рыба. Почему ее стоит взять с собой в поездку и как выбрать подходящий формат для дороги, рассказывает врач-нутрициолог Марина Карташова.

Многие люди опасаются брать рыбу в дорогу из-за того, что бояться, что она испортится. Важно соблюдать условия хранения: использовать термосумку, отдавать предпочтение качественно упакованным продуктам с актуальным сроком годности. При правильном хранении рыба остается безопасным и питательным вариантом перекуса даже в длительной поездке. Содержание омега-3, витамина D, железа, фолиевой кислоты и белка становятся преимуществами потребления, поскольку благодаря данным микроэлементам продукт переваривается легче. Тяжесть в желудке во время дороги не настигнет внезапно, а поступивший белок будет блокировать чувство голода и резкие скачки сахара.

Рыба обладает более низким калоражем и меньшим содержанием жира, у нее мягче и нейтральнее вкус, что позволяет готовить ее в разных видах. Это дает возможность каждому желающему найти любимый рецепт.

Белые сорта – минтай, треска, хек, судак, пикша – содержат большое количество белка при относительно низком содержании жира. Подобный состав помогает надолго сохранить чувство сытости, не вызывая тяжести в желудке и выраженной сонливости после еды, а значит в дороге не тянет в сон в самый неподходящий момент, будь то пересадка или руль автомобиля.

Советы:
●минтай хорошо насыщает и помогает снимать воспаление, а также поддерживает работу мозга – воспаление в организме усиливается как раз из-за долгого сидения в одной позе и стресса от перелета, а свежая голова после нескольких часов в дороге помогает быстрее освоиться на новом месте;
●хек удобен в приготовлении, в нем мало костей, поэтому его легко есть даже в тесном кресле самолета или машины, а его употребление положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и регуляцию уровня холестерина – эти системы организма испытывают повышенную нагрузку из-за неподвижности и перепадов давления в долгой дороге.

В рыбных морепродуктах содержится компонент, отвечающий за синтезирование серотонина и мелатонина в организме. Благодаря их содержанию человек получает гормон хорошего настроения и сна, что позволяет быстрее засыпать в кресле самолета или поезда и легче переносить долгое путешествие на автомобиле.

Белая рыба также содержит витамины группы В, в частности витаминов В6 и В12, которые участвуют в работе нервной системы, обмене белков и поддержании энергетического обмена. Когда режим питания в дороге сбивается и приемы пищи сдвигаются по времени, витамин В6 помогает организму равномерно превращать белок в энергию независимо от того, в какой час она поступила, поэтому резких провалов сил не возникает. Витамин В12 в это время поддерживает передачу сигналов между нервными клетками, и его нехватка проявляется именно как усталость и заторможенность – та самая тяжесть в голове, которая и без того усиливается из-за недосыпа в дороге.

Помимо пищевой ценности, рыба удобна многообразием вариантов приготовления. Чтобы рыба сохранила пользу и осталась безопасной в пути, важно правильно выбрать и способ приготовления, и упаковку.

Совет: в дорогу хорошим решением будет взять треску с брокколи и морковью, хек на пару, рыбные котлеты из минтая с гречкой – эти виды рыбы содержат мало жира, поэтому не перевариваются тяжело и не вызывают дискомфорта, когда приходится несколько часов подряд сидеть неподвижно в кресле самолета, поезда или машины. А сохранить свежесть блюд поможет вакуумная упаковка, зип-пакеты или термобоксы: отсутствие кислорода тормозит рост бактерий и не дает жирам окисляться, поэтому блюдо остается пригодным в пищу весь день пути.

Открывать упаковку лучше только один раз, непосредственно перед едой: каждое вскрытие впускает воздух и влагу, из-за которых бактерии на поверхности рыбы начинают размножаться заново, а конденсат внутри пакета ускоряет этот процесс. Поэтому удобнее взять несколько небольших порций в отдельных пакетах, чем один большой контейнер, который придется открывать несколько раз за день.

Рыба, включенная в рацион заранее, и порция, взятая с собой в дорогу, решают разные задачи: первая обеспечивает организм йодом и витаминами группы В, поддерживающими нервную систему и энергообмен, а вторая дает чувство сытости и не позволяет резко упасть уровню сахара в самый неудобный момент пути. Вместе они превращают дорогу в поездку без скачков самочувствия.