21 сентября во всем мире отмечается Всемирный день борьбы с болезнью Альцгеймера — распространённым заболеванием среди людей старше 65 лет. Одним из эффективных способов снижения риска развития болезни является регулярное потребление рыбы жирных сортов. В преддверии этого дня Юлия Ватагина, врач-терапевт и нутрициолог, рассказала, какие виды рыбы особенно полезны и доступны для пожилых людей.

АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» опубликовало результаты исследования, которое показало, что:

12% респондентов старше 65 лет очень любят рыбу, употребляя не менее 8 её видов или продуктов из рыбы несколько раз в месяц;
15% потребляют рыбу выше среднего уровня, регулярно включая не менее 4 видов рыбы и до 8 других видов в свой рацион;
27% — имеют средний уровень потребления, обогатив свой рацион примерно 10 видами рыбы в течение года.

«Многие исследования подтверждают, что у пожилых людей, которые едят жирную рыбу хотя бы раз в неделю, снижается риск развития болезни Альцгеймера», — говорит Юлия Ватагина. — «Главный эффект достигается благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые существенно улучшают работу мозга, уменьшают воспалительные процессы и снижают уровень бета-амилоида — белка, который образует токсичные бляшки при болезни Альцгеймера».

«Несмотря на понимание пользы рыбы, существует значительный разрыв между осведомлённостью и привычками питания. Многие знают о необходимости рыбы, но редко включают её в ежедневный рацион. Наша задача — просвещать людей, рассказывать, какие виды рыбы подойдут для повседневного меню, как правильно их готовить и хранить, чтобы сохранить максимум пользы. Только системная информационная работа поможет сделать употребление рыбы естественной частью образа жизни», — подчёркивает Яков Адамов, генеральный директор АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции».

Для эффективной профилактики болезни Альцгеймера достаточно кушать рыбу 2–3 раза в неделю — важна регулярность. Польза достигается не только за счёт дорогих деликатесных сортов, а в содержании Омега-3, которые есть в доступных видах рыбы.

По словам Юлии Ватагиной, в список самых полезных и доступных для борьбы с болезнью Альцгеймера видов входят: • сельдь; • скумбрия; • килька; • минтай.

Также значимым аспектом является способ приготовления: длительное жарение разрушает Омега-3 и витамины A, E, K, B2, B1, C, B6. Для сохранения всех полезных свойств предпочтительнее запекать рыбу, готовить на пару или солить.

Рыба и морепродукты чрезвычайно важны для здоровья мозга. Помимо этого, они укрепляют другие системы организма: суставы, кости, зрение и сосуды. Белок, содержащийся в рыбе, легко усваивается, поддерживает мышечную массу и повышает иммунитет. Поэтому так важно выбирать наиболее богатые микроэлементами виды рыбы и регулярно включать их в рацион.