Это спелые душистые вина с нежными тонами клубники, ежевики или вишни. Лучшие из них имеют мягкий, шелковистый вкус.

Пино Нуар — это сорт винограда, из которого производят лучшие образцы этой категории. Хороший Пино Нуар обладает шелковистой текстурой, которой нет ни у какого другого винограда. Лишь в нескольких регионах такое вино изготавливают по всем правилам, и наиболее выдающиеся сорта стоят весьма дорого.

Родиной Пино Нуар и тем местом, где этот виноград достигает истинного величия, является французская провинция Бургундия. Практически все красное бургундское вино изготавливают из винограда Пино Нуар. При созревании у лучших вин появляются ароматы трюфелей, дичи и палых осенних листьев. Это звучит ужасно, но иногда бывает достаточно попробовать лишь один раз, чтобы пристраститься на всю жизнь.

За пределами Бургундии лучшее Пино Нуар производится в Калифорнии, особенно в Карнеросе и Санта-Барбаре, а также в Орегоне и Новой Зеландии.

Дешевое Пино Нуар редко бывает хорошим, но чилийские сорта обычно обладают насыщенным букетом с бодрящим ароматом фруктового желе. Приятные на вкус и недорогие вина, такие, как Сомантано, встречаются и в Испании.

Красная Риоха и Наварра тоже происходят из Испании, но изготавливаются из другого сорта винограда. Они мягкие и округлые, с ароматными тонами клубники в букете. Такие же качества проявляются в самом светлом Cotes du Rhone-Villages из Франции. Однако, ни одно из этих вин не обладает шелковистостью Пино Нуар.